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Cuscús con pollo al ras el hanout

La primera receta de esta nueva categoría que es Cocina & go. Puedes llamarla también "me hago algo de comer rápido que me voy deprisa", o simplemente comida rápida casera. Eso sí, rápida de hacer pero deliciosa, saludable y no te vuelve a la epiglotis en cuanto te [...]

By |17 noviembre, 2015|

Alubias blancas

Soy un "cucharómano" por excelencia, y entre todos los platos de cuchara las alubias figuran en el lugar mas destacado. Mi primera intención al plantear esta receta era recrear ese sabor tan auténtico que le aporta a unas alubias un buen chorizo y una buena morcilla sin contar [...]

By |3 noviembre, 2015|

Migas de cuscús

Reconozco que soy de los que abandonan una ruta, y desplazarse varios kilómetros, para degustar unas buenas migas con denominación de origen. En cada sitio, cada pueblo la hacen de una manera y a cada cual mejor. Todas tienen algo en común, la harina (evidentemente, tratándose de migas...) [...]

By |13 octubre, 2015|

Crema de calabacín

Hay platos que siempre que intentas mejorarlos acabas volviendo al original. Ocurre con la clásica y sencilla crema de calabacín. Es una crema que se deja modificar a nuestro antojo y (casi) siempre con buenos resultados, pero las adaptaciones/transformaciones nunca terminan por superar a la original y al [...]

By |22 septiembre, 2015|

Paté de tomates secos

No hay nada mas socorrido que un paté cuando te enfrentas a una comida de urgencias o tienes que improvisar un aperitivo. Pero sería injusto limitar este paté a un sencillo quickly fast food, su recorrido es mas amplio... 1- Complementa ciertos platos, sí, pero rivaliza en elogios [...]

By |1 septiembre, 2015|

Albóndigas de mijo

The boy who wouldn't hoe corn es una de esas sencillas canciones que te atrapan y no puedes dejar de escucharla. La conocí gracias a la estupenda banda sonora de The Broken circle breakdown, espléndidamente interpretada por los propios actores que le dan ese punto de magia para [...]

By |4 agosto, 2015|

Gazpacho andaluz

El gazpacho andaluz, por sus ingredientes, es más una técnica que una receta. Depende de la calidad de las hortalizas, del tipo, sabor y madurez de los tomates y de la calidad del resto de ingredientes. Para llegar a algo que se parezca a un gazpacho andaluz no [...]

By |28 julio, 2015|

Croquetas de quinoa

La quinoa real es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado como cereal por su composición y su forma de comerlo. Se cocina de 15 a 20 minutos y puede ser utilizado en una gran variedad de platos desde el desayuno hasta el postre. Por la [...]

By |14 julio, 2015|