Esta es una receta de arroz (y solo arroz) seco muy rápida de hacer, pero hay que tener en cuenta que al ser un plato en el que el cereal absorbe todo el líquido hay que hilar fino en la cantidad de este, sellarlo previamente en la cazuela y no removerlo durante su cocción para que no libere almidón y se apelmace, para esto el fuego debe abarcar todo el recipiente.

arroz light

 

He utilizado un grano de arroz largo para que quede suelto y firme, y un sofrito básico. El vino blanco y la pulpa de ñoras aportan fuerza y un aroma excelente.

Si lo prefieres mas suave sustituye el caldo de verduras por agua y disminuye la cantidad de vino blanco. En este caso he optado por agregar una parte de caldo y otra de agua.

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Puedes ver la elaboración de la receta paso a paso en este video:
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Ingredientes:

Arroz para dos personas.
2 tomates medianos.
2 cebolletas pequeñas.
4 dientes de ajo.
Caldo de verduras.
Un vasito de vino blanco.
3 c/c de pulpa de ñoras.
Aove, sal y pimienta.

Elaboración:

– Sofríe un poco los dientes de ajo laminados en un chorro de aove.
– Agrega las cebolletas picadas y baja el fuego.
– Deja que se pochen y salpimienta para que suelten el jugo.
– Añade el tomate triturado y deja que se deshidrate a fuego fuerte.
– Incorpora la pulpa de las ñoras y sofríe un poco.
– Ahora el arroz.
– Cuanto vuelva a coger temperatura riega con vino blanco.
– Y deja que el alcohol se evapore.
– Ya solo queda el caldo y deja que se haga a fuego medio durante 20′.
– Recuerda dejarlo reposar tapado unos 10′.